Kukuruz: Istorija, Zdravlje i Primjene
Istorija kukuruza je fascinantna; uzgaja se već 3000 godina, a prvi su ga uzgajali Asteci, o čemu su pronađeni dokazi u pećinama. U Evropu je stigao tek u XV veku, kada su ga počeli uzgajati Španci i Portugalci. Pročitajte u nastavku o zdravstvenim prednostima kukuruza, kao i njegovim primjenama u kozmetici i čišćenju lica.
Kukuruzno Brašno i Zdravlje
Dobra vijest za one s alergijom na gluten: kukuruzno brašno je namirnica bez glutena, što znači da ga možete konzumirati u različitim oblicima. Često se koristi kao zamjena za pšenično brašno.
Postoje predrasude da kukuruzno brašno deblja, što nije tačno. Naprotiv, korisno je za mršavljenje, o čemu će biti riječi u nekim od narednih odlomaka. Njegova zdravstvena vrijednost očituje se u snižavanju kolesterola i visokog krvnog pritiska. Odlično je i za čišćenje crijeva, za probleme s tvrdom stolicom i za hemoroide. Također, jača imuni sistem i potiče mršavljenje. Osim toga, čuva tijelo od vanjskih utjecaja i bakterija.
Kukuruzno Brašno kao Lijek
Kukuruzno brašno je naročito popularno kao lijek za skidanje povišene temperature. Naše bake su koristile ovu metodu i pokazala se efikasnom. Pomiješajte sirće i kukuruzno brašno, smjesu stavite u čarape i obujte ih. Ova metoda, kao i smjesa s bjelancetom, pokazala se djelotvornom za skidanje temperature, posebno kod djece.
Kukuruzno brašno samo je jedno od namirnica koje snižavaju visok kolesterol. U kombinaciji s drugim namirnicama može se napraviti smjesa koju preporučuju i doktori, a nije skupa za pripremu. Treba vam 100 grama kukuruznog brašna, 100 grama očišćenih sjemenki suncokreta, 100 grama kokosovog brašna, ista količina sirovog sezama i lana. Sve sastojke pomiješajte i svako jutro uzimajte po dvije supene kašike smjese s jogurtom. Ovaj lijek treba piti najmanje 30 dana za prve rezultate. Smjesu čuvajte u staklenki.
Kukuruzno Brašno za Mršavljenje
Hljeb od kukuruznog brašna, proja ili palenta, jedini je hljeb koji je dobar za mršavljenje. Iako sadrži ugljikohidrate, oni su korisni, a brašno je bogato vlaknima. Vlakna omogućuju brzo mršavljenje uz redovno pražnjenje crijeva, pa proizvode od ovog brašna možete jesti bez griže savjesti. Nemojte se plašiti što je u pitanju brašno – provjerite, ne deblja.
Koliko Kalorija Ima Kukuruzno Brašno?
S obzirom na to da je dio mnogih dijeta, lako je zaključiti da kukuruzno brašno ima vrlo malo kalorija. Može se reći da gotovo i nema kalorija, jer u 100 grama ima samo 7 grama ugljikohidrata i manje od 1 grama šećera. U ovom brašnu ugljikohidrati su zapravo dobra vlakna koja podstiču prirodno pražnjenje crijeva. Kukuruz iz kojeg se dobija ovo brašno ima čak 20 puta više škroba nego šećera, tako da ima oko 360 kalorija na 100 grama.
Kukuruzno Brašno za Lice
Maska od kukuruznog brašna je stari provjereni recept koji čini čuda za lice. Koristi se za piling lica zbog hranjivih tvari koje sadrži. Postoji mnogo recepata s kukuruznim brašnom koji pomažu kod bubuljica i mitesera.
Piling sa brašnom od kukuruza: Piling za lice od kukuruznog brašna možete koristiti za lice, laktove i koljena. Odličan je za uklanjanje nečistoća, odumrlih ćelija i bakterija s kože. Pomiješajte kukuruzno brašno s jogurtom ili mlijekom, ovisno o tome što imate kod kuće. Trebat će vam dvije kašike brašna i tri kašike mlijeka ili jogurta. Prije nego što napravite piling, naparite lice ili stavite vruć peškir na njega kako biste pripremili kožu.
Napravljenu smjesu lagano utrljajte na lice, isperite toplom vodom i nanesite hidratantnu kremu. Ako želite piling cijelog tijela, uzmite dvije supene kašike kukuruznog brašna i jogurt. Kada napravite pastu, nanesite je na cijelo tijelo prije ili poslije tuširanja.
Maska s medom: Trebat će vam kašika meda i dvije kašike kukuruznog brašna. Dodajte dvije kašike toplog mlijeka i sve promiješajte. Smjesu nanesite na lice i pokrijte vlažnim peškirom. Nakon 15 minuta isperite masku.
Mlijeko za čišćenje lica: Uzmite četiri kašike kukuruznog brašna, tri decilitra mlijeka, kašiku ulja od kukuruza i dvije do tri eterične kapi ruže. Mlijeko pomiješajte s brašnom i zagrijte na pari. Ostavite da stoji sat do dva, procijedite i dodajte ulje. Ovo mlijeko koristiti sedam dana uzastopno.
Kukuruzno Brašno za Bebe
Kukuruzno brašno je prvi na listi namirnica za bebe kada počnu uzimati čvrstu hranu. Preporučuje se mamama da ga daju bebama zbog hranjivih vrijednosti. Bebice najčešće počnu s palentom kojoj možete dodati povrće. U ranoj dobi, kada nemaju zubiće, namirnice od ovog brašna su slične kašicama. Kuhajte kačamak i dodajte malo mlijeka – sigurno će se svidjeti bebi. I ne brinite, ovo brašno pozitivno utječe na zdravlje i razvoj bebe.
Recepti za Proje
Proja
Sastojci:
- 300 g domaćeg kukuruznog brašna
- 300 ml hladne vode
- kašika soli
Priprema: Pomešajte brašno i so, dodajte vodu i miješajte smjesu. Sipajte u podmazan pleh i pecite na 220 stepeni oko 25 minuta.
Proja sa sirom
Sastojci:
- 1 čaša bijelog brašna
- 1 čaša kukuruznog brašna
- pola čaše ulja
- 1,5 čaše jogurta
- 1,5 kafena kašičica soli
- 200 g sitnog sira
- 1 jaje
- 1 prašak za pecivo
Priprema: Izmiksajte sve sastojke, na kraju dodajte sir. Sipajte smjesu u kalup prethodno podmazan margarinom i posut brašnom. Pecite na 200 stepeni oko 30 minuta.
Proja sa špinatom
Sastojci:
- 170 g kukuruznog brašna
- 120 g griza
- 150 g bijelog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- čaša ulja
- čaša mlijeka
- čaša jogurta
- 3 jaja
- 150 g usitnjenog sira
- šaka špinata
Priprema: Pomiješajte brašna, dodajte prašak za pecivo i so, zatim ostale sastojke. Sipajte u pleh pokriven papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 220 stepeni do zlatne boje.
Proja sa lukom
Sastojci:
- 500 g kukuruznog brašna
- 150 g praziluka ili 3 veze mladog luka
- 4 dl kisele vode
- 150 ml ulja
- prašak za pecivo
Priprema: Kukuruzno brašno s praškom za pecivo pomiješajte s kiselom vodom. Crni luk isjeckajte i prodinstajte na ulju, zatim dodajte u smjesu. Razlijte u podmazan pleh i pecite na 220 stepeni dvadesetak minuta.
Proja s šunkom
Sastojci:
- 3 jaja
- 6 dl jogurta
- čaša kukuruznog brašna
- čaša pšeničnog brašna
- čaša kukuruznog griza
- 3 kašike svinjske masti
- 200 g šunke
- 200 g starog sira
- 1 prašak za pecivo
- so po ukusu
Priprema: Izmiješajte jaja, mast i jogurt. Dodajte brašna, zatim prašak za pecivo, i povežite smjesu. Dodajte rendani sir i šunku. Izlijte u podmazan pleh i pecite na 180 stepeni do zlatne boje.
Proja sa koprivom
Sastojci:
- 200 grama koprive (ili špinata)
- 150 grama bijelog sira
- 3 jajeta
- 1 čaša ulja
- 1 šolja jogurta
- po 6 kašika pšeničnog i kukuruznog brašna
- kesica praška za pecivo
- so
Priprema: Izmiješajte žumanca s uljem i jogurtom. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i so, i dodajte smjesi. Dodajte sir i koprivu. Umutite bjelance i umiješajte u smjesu. Sipajte u podmazan pleh i pecite na 200 stepeni do zlatnosmeđe boje.
Proja s paprikom i prazilukom
Sastojci:
- 3 kutlače projinog brašna
- 1 čaša bijelog ili ražanog brašna
- 1 čaša ulja
- 1 čaša kisele vode
- 1/2 kesice praška za pecivo ili sode bikarbone
- 7 kiselih crvenih paprika
- 1 veći praziluk
Priprema: Pomiješajte brašna, dodajte vodu, ulje i prašak za pecivo. Dodajte isjeckane paprike i praziluk. Pecite u podmazanom plehu na 250 stepeni 10 minuta, zatim na 180 stepeni još 20 minuta.
Izvor: cajevi-za.net, ordinacija.tv