Palenta: Zdravlje na Taniru
Palenta, poznata i kao kačamak, ima korijene u sjevernoj Italiji i od davnina je bila popularno jelo među seljacima. Ovo jednostavno, ukusno i zdravo jelo priprema se od kukuruznog brašna, a može se jesti na mnogo različitih načina i u kombinaciji s različitim namirnicama.
Sastav i Zdravstvene Prednosti
Palenta je nisko kalorična i ne sadrži gluten, što je čini odličnim izborom za osobe svih uzrasta, uključujući bebe i one sa probavnim problemima. Ova namirnica bogata je vitaminima i mineralima, uključujući vitamine B6, K, E, pantotensku kiselinu, folate, te minerale poput fosfora, magnezija, cinka, kalija i bakra.
Palenta pomaže u prevenciji raznih bolesti i poboljšava funkciju crijeva zahvaljujući prirodnim mastima i karotenoidima. Također smanjuje rizik od raka debelog crijeva i hemoroida, jača otpornost ćelija debelog crijeva i pomaže u snižavanju holesterola.
Priprema Palente
Osnovni recept za palentu:
- Zagrijte 3,5 šolje vode, dodajte malo suncokretovog ulja i prstohvat soli.
- Dodajte 1 šolju kukuruzne palente uz stalno miješanje drvenom kašikom (sprječava oksidaciju).
Drugi način:
- U lonac s 1,5 litra vode dodajte kašičicu soli i čekajte da voda provri.
- Dodajte 500 g kukuruznog brašna i kuhajte uz stalno miješanje dok se brašno i voda ne sjedine.
Projice od Palente
Sastojci:
- 150 g kukuruzne palente
- 3 jaja
- 200 g brašna (bez glutena)
- 300 g nemasnog sira
- 1 kašičica soli
- 1 prašak za pecivo
- 200 ml jogurta
- 100 ml suncokretovog ulja
Priprema:
- Umutite jaja dok ne postanu pjenasta, dodajte ulje i jogurt, pa miksajte.
- Dodajte brašno, palentu, sol i prašak za pecivo.
- Dodajte sir i sve stavite u pleh nauljenim uljem.
- Pecite na 190 stepeni dok ne porumene i provjerite čačkalicom.
Dijeta s Palentom i Jogurtom
Kombinacija palente i jogurta postala je popularna dijeta za mršavljenje. Jogurt pomaže u probavi i pojačava rezultate mršavljenja kada se jede s palentom dva puta dnevno, ujutro i uveče (2-3 sata prije spavanja).